R
Ü
T
L
Ü
K
Osmanlı'da Yemek Adabı

İstanbul’un fethinden önce sade bir mutfak anlayışıyla karşılaşmaktayız. Selçuklular dönemindeki altın ve gümüş tepsilerle ve çeşitli yemeklere hazırlanan sofralara karşılık, Osmanlı Devleti’nin kuruluş aşamasında gösterişten uzak uygulamalar görülmekted...
Türkler'de Yemek Adabı

Selçuklular devrinden bu zamana dek Türklerde genellikle iki kuvvetli iki de hafif olmak üzere, dört öğün yemek görülmektedir. İlk büyük yemek sabah ezanı ile öğle ezanı arasında hazırlanan kuşluk yeme...

Eski Yunan'da Sofra

Tarihin ilk çağlarından bu yana devlet başkanlarının çeşitli mesleklerden kişilerle sofrada oturup tartışma geleneği yarattığını biliriz. Eski Yunan'da ünlü filozof ...

Atatürk'ün Sofrası
İşte Atatürk'ün sofrası da bu nitelikte bir sofra idi.  Gazi Mustafa Kemal Atatürk birçok alanda olduğu gibi yemek tercihleri ve beslenme alışkanlıkları, sofra tarzı ve kültürü ile de dikkat çeken devlet başk...
Atatürk'ün Beslenme Alışkanlıkları
Atatürk, boğazına düşkün, çok yiyen bir insan değildi. Kendisi bir konuşmasında ziyafetlerde çok yemek yenmesini tasarrufa aykırı bulduğunu ve sağlığa zararlı olduğunu söylemiştir. Sabah kahvaltısında; çay, kahve ...
Atatürk'ün Yemek Kültürü

Çocukluğunda annesinin yaptığı Selanik'in ıspanaklı böreğini çok severmiş. Ayrıca çok miktarda marul yemiş. Sofrada uzun süre oturmak geleneğini Atatürk'te görmekte...